Olio extra vergine d’oliva italiano
di qualità superiore,
non filtrato meccanicamente.
Olive molite entro ottobre.
Coltiviamo i nostri uliveti secondo le antiche tecniche di lavorazione, tramandate di generazione in generazione.
I nostri uliveti sono composti esclusivamente da alberi della varietà Rumignana, Leccino, Salegna e Coratina.
Nel nostro territorio, ad altissima vocazione per l’olivicoltura, queste varietà sono pressoché le uniche a essere coltivate.
Ciò che rende peculiare il nostro olio extra vergine è che le olive sono raccolte precocemente, all’inizio della maturazione.
La raccolta inizia i primi giorni di Ottobre e viene conclusa entro fine ottobre.
Raccogliere le olive a inizio maturazione per i produttori è un danno economico. Perché meno mature sono le olive, meno olio producono e meno chili produce ogni albero, ma raccogliere le olive precocemente, fa sì che la qualità dell’olio sia elevatissima e permette di mantenere livelli di acidità bassissimi.
Dopo la raccolta le olive vengono molite entro 24 ore. La molitura avviene mediante procedimento di estrazione a freddo, in modo tale da non rovinare le caratteristiche dell'olio.
L’olio prodotto nella nostra zona ha sapore, odore e colore molto intensi.
Ne basta pochissimo per condire. Ha un retrogusto leggermente piccante (pizzica in gola soprattutto i primi mesi di produzione).
Questa è una caratteristica distintiva degli olii extra vergine di oliva di qualità.
L'olio viene lasciato decantare naturalmente nelle cisterne in acciaio inox ed in locali che mantengono la temperatura relativamente bassa e costante, fino al confezionamento.
Ci farebbe molto piacere che anche voi assaggiaste il nostro olio extra vergine d'oliva almeno una volta, così da provarne in prima persona la qualità. Siamo certi che ne rimarrete più che soddisfatti.
La spedizione viene effettuata tramite corriere espresso SDA ed è tracciabile. La consegna avviene in 48 ore dalla spedizione.
Ringraziamo per l'attenzione mostrata!
